Name: Bolonhesa de Soja
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 174.25 gramas
Ingredients: 40 g de soja grão seco/granulada; 100 g de polpa de tomate ou 1 tomate maduro; 1/2 cebola; 1 colher de sopa de azeite (7 g); 1 dente de alho (3 g); 1 folha de louro; Pimenta preta e pimentão doce a gosto

Ingredientes

ou40 g de soja grão seco/granulada

ou100 g de polpa de tomate ou 1 tomate maduro

ou1/2 cebola

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

ou1 dente de alho (3 g)

ou1 folha de louro

ouPimenta preta e pimentão doce a gosto

Preparação

Colocar o azeite num Wok ou tacho ao lume médio. Enquanto isso, picar finamente a cebola. Adicionar a cebola, depois de aquecer ligeiramente o fundo;

Deixar refogar a cebola. Juntar o dente de alho esmagado/picado e cozinhar ligeiramente sem deixar queimar;

Adicionar a polpa de tomate, o sal, a pimenta preta e o pimentão doce. Mexer e deixar cozinhar bem para retirar a acidez do tomate;

Juntar a soja granulada e envolver no tomate. Adicionar água quente até cobrir a soja, adicionar o louro e deixar cozinhar por 15 minutos;

Retificar os temperos, se necessário, e servir com massa cozida, ou numa tosta de pão escuro.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (175 g)	% DR
Energia	164 kcal	288 kcal	14 %
Proteína	9 g	16 g	31 %
H. Carbono	11 g	19 g	7 %
Açúcares	6 g	10 g	11 %
Gordura	9 g	15 g	22 %
Gorduras saturadas	1 g	2 g	10 %
Fibra alimentar	4 g	7 g	30 %
Sódio	233 mg	407 mg	17 %

Receitas deTeresa Mendes Ferreira

Nutricionista · 4759N

A manutenção de bons hábitos alimentares é o segredo do equilíbrio!

Bolonhesa de Soja

sábado, 21 de outubro de 2023