Receitas deThábita C. Vieira de Lemos

Nutricionista · 12386/P

Primeiro a gente muda a alimentação, depois a alimentação muda a gente!

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Molho de tomate artesanal

quarta-feira, 19 de julho de 2023
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Tempo total
20 horas
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Tempo de preparo
20 horas
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Porções
10

Acompanhamentos, molhos, receitas caseiras

Ingredientes
ou1/4 xícara de chá folhas inteiras de manjericão fresco (6 g)
ou1/2 colher de sopa de sal, cozinha (9 g)
ou1 unidade média de cebola (70 g)
ou2 dentes de alho, cru (6 g)
ou150 gramas de azeite de oliva extra virgem
ou570 gramas de bebida, água de torneira
ou1kg de tomate com semente cru
Modo de preparo
1.
Escolha os tomates maduros, bem vermelhos e firmes. Lave um a um em água corrente. Em seguida retire a 'tampa' (parte onde fica os galhos);
2.
Os tomates têm de ser cortados em quatro, como pétalas de rosa. Retire qualquer parte escura ou danificada. Se estiver verde por dentro, não serve para o molho.
3.
Coloque os tomates em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos, para apenas amolecer. Tampe a panela e mexa de vez em quando. Reserve. Obs.: se em panela de pressão, leve ao fogo baixo por aproximadamente 5-8 minutos.
4.
Descarte a água do cozimento (para evitar acidez) e transfira os sólidos para o passador de legumes, peneira ou liquidificador.
5.
Triture até obter um purê, adicionando a água limpa restante aos poucos para facilitar (se usar liquidificador, peneire a mistura). Reserve.
6.
Aqueça o azeite e refogue bem a cebola e o alho.
7.
Junte o molho e os demais ingredientes do tempero, misture bem e deixe apurar, mexendo de vez em quando, até encorpar (uns 30 minutos). Sugestões de temperos: orégano seco, ervas finas e páprica doce.
8.
Esperar esfriar e armazenar em potes de vidro. Levar à geladeira para conservar e utilizar em até 10 dias. Você pode adicionar o molho em preparações como carne moída, no macarrão integral, pizza de couve-flor e outras. Use a criatividade!
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (180 g)% DDR
Energia84 kcal151 kcal8 %
Carboidratos2 g4 g1 %
Proteína1 g1 g2 %
Gordura8 g15 g28 %
Gorduras saturadas1 g2 g10 %
Fibra alimentar1 g1 g5 %
Sódio196 mg352 mg15 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Thábita C. Vieira de Lemos
Thábita C. Vieira de Lemos
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