Recetas deTomás Ortuño

Dietista-Nutricionista · MU00259

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Salteado de arroz integral con gambas y cebolla

jueves, 08 de julio de 2021
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Porciones
1

Para la receta, puedes comprar el arroz ya cocido o las gambas peladas y/o congeladas (unas 6/7 gambas) para mayor comodidad.

Ingredientes
o1 taza de café de arroz integral, crudo (75 g)
o72 gramos de gamba quisquilla, cruda
o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
Método de preparación
1.
Coloca el arroz en un colador; lávalo bajo el chorro del grifo unos instantes y escúrrelo. Pon al fuego una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Agrega el arroz en forma de lluvia y cuécelo durante el tiempo indicado por el fabricante para que quede en su punto. Retira y vuelve a escurrirlo.
2.
Pela las gambas (unas 6 gambas) dejando el extremo de las colas y quítales el intestino; lávalas bien con agua fría y sécalas. Pela también la cebolla y córtala en juliana.
3.
Pela los ajos menudos y resérvalos. Calienta el aceite en una sartén; echa las gambas y saltéalas 1 minuto, hasta que cambien de color, y retíralas.
4.
Añade la cebolla y sofríela 2 minutos.
5.
Agrega el ajo picado y dóralo unos instantes. Incorpora de nuevo las gambas y mezcla. Añade el arroz, salpimienta y remueve.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (226 g)% DDR
Energía179 kcal403 kcal20 %
Proteína9 g20 g39 %
H. Carbono27 g61 g24 %
Azúcares3 g7 g7 %
Grasa4 g8 g12 %
Grasas saturadas1 g1 g7 %
Fibra alimentaria2 g4 g14 %
Sodio68 mg153 mg6 %
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Tomás Ortuño
Tomás Ortuño
Dietista-Nutricionista · MU00259
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