Recetas deTomás Ortuño

Dietista-Nutricionista · MU00259

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Sepia a la plancha con ajo y perejil

jueves, 08 de julio de 2021
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Porciones
1
Ingredientes
o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)
o3 dientes de ajo, crudo (12 g)
o200 gramos de sepia, cruda
o1 gramo de pimienta, negra
o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
Método de preparación
1.
Escurrir y limpiar la sepia y cortar en trozos pequeños. Marcar la sepia en la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva hasta que veamos que cambia de color.
2.
En un cuenco ponemos el ajo y el perejil picados finamente, un poco de pimienta recién molida y un chorreón de aceite de oliva virgen extra, lo mezclamos todo bien con un tenedor y reservamos. También podemos machacarlo todo con un mortero.
3.
Ponemos la plancha o la sartén y dejamos que se caliente mucho; añadimos la sepia, dejamos cocinar un poco y cuando notemos que comienza a cambiar de color vertemos por encima el aliño de ajo y perejil, salteamos y en cuanto esté dorada la sepia, así como los ajos, servimos.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (225 g)% DDR
Energía114 kcal256 kcal13 %
Proteína16 g36 g72 %
H. Carbono1 g3 g1 %
Azúcares1 g2 g2 %
Grasa5 g11 g16 %
Grasas saturadas1 g2 g9 %
Fibra alimentaria0 g1 g3 %
Sodio340 mg764 mg32 %
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Tomás Ortuño
Tomás Ortuño
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