Name: Pulpo a la gallega (sin patatas)
Yield: 165 gramos
Ingredients: 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g); 1 porción individual de pulpo, crudo (180 g)

Ingredientes

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)

o1 porción individual de pulpo, crudo (180 g)

Método de preparación

Asustar el pulpo 3 veces en una cazuela grande con agua hirviendo (meter y sacarlo del agua, sujetándolo por la cabeza; hasta que se encoja). Después, introducirlo definitivamente y cocinar durante 30 minutos.

Dejar atemperar y cortar en trocitos con la ayuda de unas tijeras. Reservar.

Aliñar con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorear con pimentón dulce.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (165 g)	% DDR
Energía	121 kcal	199 kcal	10 %
Proteína	15 g	24 g	48 %
H. Carbono	1 g	1 g	0 %
Azúcares	1 g	1 g	1 %
Grasa	7 g	11 g	15 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	8 %
Fibra alimentaria	0 g	1 g	2 %
Sodio	337 mg	556 mg	23 %

Recetas deTomás Ortuño

Dietista-Nutricionista · MU00259

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Pulpo a la gallega (sin patatas)

jueves, 08 de julio de 2021