Se pueden usar garbanzos de bote sin problema, en cuyo caso no habría que remojarlos ni hervirlos.
Ingredientes
o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o30 gramos de huevo de gallina, hervido duro
o1 diente de ajo, crudo (4 g)
o40 gramos de cebolla blanca, cruda
o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)
o1 taza café de garbanzo, seco, crudo (70 g)
Método de preparación
1.
Remojar los garbanzos en la noche anterior.2.
Poner los garbanzos previamente remojados en una olla escurridos y cubrir de agua.3.
Añadir los ajos, cebolla entera y laurel.4.
Cocinar hasta que estén tiernos.5.
Picar el resto de cebolla y rehogar en una sarten con aceite de oliva.6.
Cuando esté lista, añadir el pimentón.7.
Cuándo los garbanzos estén blandos y listos, añadir este sofrito y las espinacas y cocinar durante 10 minutos.8.
Cuando esté listo, añadir el huevo cocido y servir.
