Ingrédients
ou4 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (40 g)
ou1 cuillère à café de curry
ou500 grammes de dinde, escalope, crue
ou4 unités moyennes d'échalote
ou1 cuillère à soupe de crème de lait, 15 à 20% MG, légère, semi-épaisse, UHT (24 g)
ou10 grammes de poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
ou5 grammes de poivre noir, poudre
ou280 grammes de riz complet, cru
ou600 grammes de brocoli, cuit à la vapeur
Préparation
1.
Salez et poivrez les escalopes. Pelez et hachez finement les échalotes. Découpez les brocolis et fleurette.
Profitez-en pour lancer la cuisson du riz.2.
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Mettre les escalopes dans la poêle chaude et faites-les saisir 6 mn de chaque côté. Retirez les et tenez-les au chaud.3.
Mettez les échalotes et les brocolis dans la poêle avec la deuxième moitié de l'huile d'olive et faites-les cuire doucement en remuant.4.
Lorsque les brocolis sont un peu fondant, ajoutez la crème et mélangez en grattant avec une spatule.5.
Incorporez une cuillère à soupe de curry en remuant. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement une pointe de Cayenne. Faites épaissir en remuant pendant 2 à 3 minutes.6.
Nappez aussitôt les escalopes de cette sauce.7.
Servir avec du riz et des brocolis.
