Ingrédients
ou280 grammes de boulgour de blé, cru
ou300 grammes de fève, bouillie/cuite à l'eau
ou24 unités moyennes de tomate cerise, crue (288 g)
ou4 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (40 g)
ou10 grammes de cerfeuil, frais
ou500 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
Préparation
1.
Faites cuire le boulgour à la casserole dans 2 fois son volume d’eau salée pendant une dizaine de minutes.3.
Plongez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée. A la reprise de l’ébullition, rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons puis égouttez-les. Pelez vos fèves.4.
Coupez en petits morceaux les filets de poulet et faites les cuire dans une poêle à feu moyen.5.
Pendant que les fèves et les filets de poulet cuisent.6.
Lavez vos tomates cerise puis coupez-les en 2.7.
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive tout en mélangeant.8.
Répartissez le boulgour dans 4 assiettes creuses. Agrémentez-le de tomates cerise, de fèves et de feta émiettée.9.
Assaisonnez l’ensemble d'un peu de vinaigrette.10.
Décorez d’un peu de cerfeuil.
