Ingrédients
ou1 unité grande de fenouil, cru (340 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 pot moyen de fromage blanc nature, 3% MG environ (100 g)
ou1/2 unité grande de citron, pulpe, cru (48 g)
ou1 gousse d'ail, cru (6 g)
ou3 grammes de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
ou4 grammes de poivre noir, poudre
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).2.
Rincer le fenouil et le sécher. Réserver le plumet (les feuilles). Le couper en deux dans la hauteur et déposer dans un plat allant au four. Verser l’huile, masser le fenouil et enfourner pour 30 minutes à 200°C (th.7) puis 15 minutes à 180°C (th.6). Laisser refroidir et couper en morceaux.3.
Les verser dans le bol d’un mixeur avec le fromage blanc, le jus de citron, la gousse d’ail, le sel, le poivre et mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.4.
Conserver au frigo jusqu’au moment de servir. Ajouter les pluches au dernier moment.
