Ingrédients
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou10 grammes de gingembre, poudre
ou5 grammes de curcuma, poudre
ou5 grammes de cumin, graine
ou1 boîte moyenne de tomate, pulpe, appertisée (400 g)
ou300 grammes de conserve pois chiches
ou100 grammes d'épinard, jeunes pousses pour salades, cru
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
Préparation
1.
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le cumin et les tomates, puis faites cuire 2 minutes supplémentaires. Incorporez les pois chiches, 100 ml d’eau, et portez à ébullition. Ajoutez les épinards, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Assaisonnez selon votre goût.2.
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes, puis rincez-les sous l’eau froide pour les refroidir. Égouttez, écalez et coupez-les en puis disposez-les par-dessus. Assaisonnez avant de servir.3.
(il est aussi possible de directement casser les œufs dans la préparation et les faire cuire ainsi)
