Este bolinho ou pão feito com queijo é típico da culinária francesa e pode ser uma opção de lanche ou de aperitivo.
Para fazer porções individuais a receita rende 25 unidades, já para servir como aperitivo rende 60 bolinhos.
Ingredientes
ou170 gramas de manteiga com sal
ou190 gramas de farinha de trigo
ou6 unidades de ovo de galinha inteiro (270 g)
ou1 xícara de chá de queijo gruyère (140 g)
ou2 colheres de sopa de queijo parmesão (10 g)
Modo de preparo
1.
Numa panela, derreta a manteiga e em seguida junte a água, deixando que ferva. 2.
Adicione a farinha mexendo sem parar, até formar uma bola de massa que se desprenderá da panela. 3.
Transfira a mistura para a taça da batedeira e com o batedor de pão bata em velocidade média por um minuto.4.
Diminua a velocidade e junte os ovos e a clara, um por vez, incorporando-os à massa. 5.
Acrescente os queijos gruyère e parmesão já ralados e bata em velocidade média por mais um minuto. 6.
Para fazer pequenas bolinhas para aperitivo transfira para um saco de confeitar com Bico Wilton Perle nº5. Para porções individuais, enrole as bolinhas na mão.7.
Forre uma assadeira com papel vegetal e molde os bolinhos mantendo 2 dedos de distância um do outro. Rende 60 unidades se for feito como aperitivo e 25 porções individuais. 8.
Pré-aqueça o forno a 200ºC por 10 minutos. E em seguida leve os bolinhos para assar até estarem dourados. Baixe o fogo para 160ºC para terminar de assar sem que passem do ponto. Ficam prontos após 12 a 15 minutos de forno.
