Receitas deSamuel Araújo

Nutricionista · 18557

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Brandade de Bacalhau

segunda-feira, 08 de abril de 2024
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Tempo total
35 minutos
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Tempo de preparo
35 minutos
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Porções
10

Este creme de bacalhau é muito popular nos países do Mediterrâneo e é uma ótima opção de aperitivo.
Pode ser acompanhado de pãezinhos aquecidos no azeite e azeitonas pretas.

Ingredientes
ou2 postas grandes de bacalhau dessalgado (440 g)
ou1 dente de alho (3 g)
ou80 ml de azeite de oliva extra virgem
ou100 ml de leite de vaca integral
ou2 colheres de sopa de salsa fresca (20 g)
ou1 pitada de pimenta do reino
Modo de preparo
1.
Em uma panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água filtrada. Deixe que a água ferva lentamente em fogo baixo e depois cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo, aguarde mais 10 minutos e depois escorra o bacalhau.
2.
Em uma tábua com o auxílio de uma faca retire a espinha do peixe, se for necessário. Passe para uma tigela e desfie o bacalhau até formar uma pasta.
3.
Em uma frigideira em fogo alto, coloque o bacalhau desfiado e acrescente o azeite e o leite aos poucos, até que a mistura fique cremosa e encorpada. Ajuste com sal e pimenta do reino.
4.
Sirva com um fio de azeite, salsa e pimenta.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (64 g)% DDR
Energia214 kcal138 kcal7 %
Carboidratos1 g1 g0 %
Proteína20 g13 g18 %
Gordura14 g9 g16 %
Gorduras saturadas3 g2 g7 %
Fibra alimentar0 g0 g0 %
Sódio9301 mg5982 mg249 %
Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Samuel Araújo
Samuel Araújo
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