Rezepte vonRamona Röther

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Vegane Madeleins

Sonntag, Januar 29, 2023
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Portionen
12
Zutaten
oder280 Gramm weizen Mehl Type 405
oder1 Portion mais Mehl (20 g)
oder150 Gramm zucker
oder16 Gramm vanillezucker
oder18 Gramm backpulver
oder300 Gramm sojadrink/Sojadrinkprodukte
oder100 Gramm margarine zum Kochen
oder7 Gramm ei Ersatz oder Sojamehl
Zubereitung
1.
Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen (auch den Eiersatz oder Sojamehl trocken unter rühren)
2.
Sojamilch (oder andere pflanzliche Milch) mit der Margarine erwärmen, bis diese sich vollständig auflöst.
3.
Milch-Margarine Gemisch zügig unter die trockenen Zutaten rühren, bis es einen glatten, relativ flüssigen Teig gibt. 1 1/2 EL in die Ausbuchtungen der Madeleinses Form füllen und bei 190°C Ober/Unterhitze 20 min ausbacken. Abkühlen lassen und verzieren.
Nährwertinformation
Per 100 gPer Portion (74 g)% DRI
Energie285 kcal212 kcal11 %
Eiweiß5 g3 g7 %
Kohlenhydrate45 g33 g13 %
Zucker19 g14 g16 %
Fett10 g7 g10 %
Fettsäuren, gesättigt, insgesamt4 g3 g14 %
Ballaststoffe1 g1 g4 %
Natrium256 mg190 mg8 %
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Ramona Röther
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