Recipes ofWelter Ketty

Dietitian (Diététicien) · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Salade tiède d'aubergines

Monday, August 09, 2021
timer
Total time
25 minutes
watch_later
Preparation time
10 minutes
pie_chart
Portions
2
Ingredients
or1 unité grosse of eggplant, raw (330 g)
or10 grams of capers, pickled in vinegar
or2 portions grandes of tomato, raw (300 g)
or2 cuillères à soupe of parsley, fresh (10 g)
or1 cuillère à soupe moyenne of olive oil, extra virgin (10 g)
or1 unité grande of red onion, raw (205 g)
or5 grams of vinegar, balsamic
Preparation
1.
Découpez les aubergines en petits cubes, hachez les câpres, coupez les tomates en dés, ciselez le persil, émincez l'oignon rouge.
2.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les aubergines et faites-les revenir 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées.
3.
Ajoutez l'oignon rouge, les câpres, les tomates, le persil et le vinaigre puis mélangez soigneusement.
4.
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Nutritional information
Per 100 gPer portion (308 g)% DRI
Energy26 kcal79 kcal4 %
Protein1 g3 g6 %
Carbohydrate3 g8 g3 %
Sugars2 g8 g8 %
Fat2 g6 g8 %
Fatty acids, total saturated0 g1 g5 %
Fiber2 g6 g24 %
Sodium30 mg93 mg4 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
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