Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée spécialisée en SPM, SOPK et endométriose.

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Salade tiède d'aubergines

lundi, 09 août 2021
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Temps total
25 minutes
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Temps de préparation
10 minutes
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Portions
2

Une délicieuse salade de légumes, idéale avec du boulgour et de l'agneau.

Ingrédients
ou1 grosse aubergine, crue (330 g)
ou10 grammes de câpres, au vinaigre
ou2 grosses tomate, crue (300 g)
ou2 cuillères à soupe de persil, frais (10 g)
ou1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou1 gros oignon rouge, (205 g)
ou5 grammes de vinaigre balsamique
Préparation
1.
Découpez les aubergines en petits cubes, hachez les câpres, coupez les tomates en dés, ciselez le persil, émincez l'oignon rouge.
2.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les aubergines et faites-les revenir 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien dorées.
3.
Ajoutez l'oignon rouge, les câpres, les tomates, le persil et le vinaigre puis mélangez soigneusement.
4.
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir 10 minutes avant de servir.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (308 g)% AR
Énergie26 kcal79 kcal4 %
Protéines1 g3 g6 %
Glucides3 g8 g3 %
Sucres2 g8 g8 %
Lipides2 g6 g8 %
Acides gras saturés0 g1 g5 %
Fibres alimentaires2 g6 g24 %
Sodium30 mg93 mg4 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
Diététicien · 499502177
Diététicienne Nutritionniste diplomée spécialisée en SPM, SOPK et endométriose.
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