Name: Velouté de carottes au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 558 grams
Ingredients: 1 unité grande of onion, raw (205 g); 3 unités moyennes of carrot, raw (300 g); 1 cuillère à café moyenne of olive oil, extra virgin (4 g); 5 grams of curry, powder; 1/2 cube of broth, stock or bouillon, poultry, dehydrated (5 g); 2 portions (triangles) of processed cheese, around 20% fat, in wedges or cubes (34 g); 5 grams of coriander, fresh

Ingredients

or1 unité grande of onion, raw (205 g)

or3 unités moyennes of carrot, raw (300 g)

or1 cuillère à café moyenne of olive oil, extra virgin (4 g)

or5 grams of curry, powder

or1/2 cube of broth, stock or bouillon, poultry, dehydrated (5 g)

or2 portions (triangles) of processed cheese, around 20% fat, in wedges or cubes (34 g)

or5 grams of coriander, fresh

Preparation

Pelez et émincez l'oignon. Pelez puis rincez les carottes et coupez-les grossièrement en rondelles.

Dans un autocuiseur, chauffez l'huile, faites y revenir l'oignon à feu doux puis ajoutez les carottes. Poivrez, muscadez et parsemez de curry en poudre. Mélangez et couvrez de bouillon de volaille (cube réhydraté dans de l'eau chaude). Fermez hermétiquement et laissez cuire 12 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Enlevez le couvercle, ajoutez le fromage fondu coupé en petits morceaux, mélangez avec un mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez dans des bols ou assiettes creuses et parsemez de coriandre.

Nutritional information

	Per 100 g	Per portion (279 g)	% DRI
Energy	48 kcal	133 kcal	7 %
Protein	2 g	5 g	9 %
Carbohydrate	7 g	19 g	7 %
Sugars	5 g	14 g	16 %
Fat	3 g	7 g	10 %
Fatty acids, total saturated	1 g	3 g	15 %
Fiber	3 g	7 g	29 %
Sodium	254 mg	710 mg	30 %

Recipes ofWelter Ketty

Dietitian (Diététicien) · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

Velouté de carottes au curry

Monday, August 09, 2021