Galette de chou-fleur à la tomate et à la moutarde
Ingrédients
ou275 grammes de chou-fleur, cru
ou130 grammes de tomate, crue
ou50 grammes de yaourt à la grecque, nature
ou40 grammes d'échalote, crue
ou2 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (116 g)
Préparation
1.
Coupez votre chou-fleur ou brocolis en petits bouquets. Puis faites-le cuire dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit fondant. Égouttez.2.
Versez-le dans un récipient et écrasez les bouquets avec le dos d'une fourchette. Puis ajoutez la moutarde, le yaourt et les œufs.3.
Épluchez et émincez l'échalote avant de l'ajoutez à la préparation. Puis lavez et coupez en petits dés la tomate (type olivette contenant plus de chair). Ajoutez-la à la préparation. Mélangez et assaisonnez de sel et poivre selon vos goûts.4.
Sur une crêpière chaude et légèrement huilée, versez l'équivalent d'une cuillère en bois. Etalez de façon circulaire la galette avec le dos de celle-ci.5.
Retournez la galette une fois quelle se décolle de la poêle et qu'elle se tient.
Dégustez !
