Un plat complet, végétarien et faible en calories.
Ingrédients
ou400 grammes de chou-fleur, cru
ou100 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou100 grammes de lait de coco
ou130 grammes de tomate, pelée, appertisée, égouttée
ou1 tasse de lentille corail crue
Préparation
1.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et émincez l'oignon.
Détaillez le chou-fleur en gros morceaux/ bouquet.2.
Chauffez une cocotte avec un filet d'huile.
Faites-y suer l'oignon 1 min puis ajoutez le mélange d'épices.
Salez et poivrez puis remuez.3.
Ajoutez le chou-fleur et faites-le suer quelques minutes.
Versez le lait de coco et la tomate concassée.
Remuez et laissez cuire 3 min.4.
Ajoutez les lentilles corail et l'eau.
Mélangez et laissez mijoter 15 min supplémentaires.
Pendant ce temps plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.5.
Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses.
Servez le curry de chou-fleur sur le riz.
