Curry végétarien à base de Chou-Fleur
Ingrédients
ou400 grammes de chou-fleur, cru
ou100 grammes de lentille corail cuite
ou1/2 unité grande d'oignon, cru (103 g)
ou100 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou100 grammes de lait de coco
ou130 grammes de tomate, pelée, appertisée, égouttée
ou3 grammes de curcuma, poudre
ou3 grammes de cumin, graine
ou200 grammes d'eau du robinet
Préparation
1.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
Épluchez et émincez l'oignon
Détaillez le chou-fleur en gros morceaux/ bouquet2.
Chauffez une cocotte avec un filet d'huile neutre
Faites-y suer l'oignon 1 min puis ajoutez le mélange d'épices
Salez et poivrez puis remuez3.
Ajoutez le chou-fleur et faites-le suer quelques minutes
Versez le lait de coco et la tomate concassée
Remuez et laissez cuire 3 min4.
Ajoutez les lentilles corail et l'eau
Mélangez et laissez mijoter 15 min supplémentaires
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min5.
Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses
Servez le curry de chou-fleur sur le riz
