Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Curry de Chou-Fleur

mardi, 26 octobre 2021
timer
Temps total
30 minutes
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Portions
2

Curry végétarien à base de Chou-Fleur

Ingrédients
ou400 grammes de chou-fleur, cru
ou100 grammes de lentille corail cuite
ou1/2 unité grande d'oignon, cru (103 g)
ou100 grammes de riz thaï ou basmati, cru
ou100 grammes de lait de coco
ou130 grammes de tomate, pelée, appertisée, égouttée
ou3 grammes de curcuma, poudre
ou3 grammes de cumin, graine
ou200 grammes d'eau du robinet
Préparation
1.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Épluchez et émincez l'oignon Détaillez le chou-fleur en gros morceaux/ bouquet
2.
Chauffez une cocotte avec un filet d'huile neutre Faites-y suer l'oignon 1 min puis ajoutez le mélange d'épices Salez et poivrez puis remuez
3.
Ajoutez le chou-fleur et faites-le suer quelques minutes Versez le lait de coco et la tomate concassée Remuez et laissez cuire 3 min
4.
Ajoutez les lentilles corail et l'eau Mélangez et laissez mijoter 15 min supplémentaires Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min
5.
Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses Servez le curry de chou-fleur sur le riz
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (569 g)% AR
Énergie72 kcal409 kcal20 %
Protéines3 g15 g31 %
Glucides10 g59 g23 %
Sucres1 g8 g9 %
Lipides2 g12 g17 %
Acides gras saturés2 g9 g45 %
Fibres alimentaires2 g12 g46 %
Sodium23 mg131 mg5 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
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