Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Chou-fleur à la crème

mardi, 26 octobre 2021
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Temps total
55 minutes
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Temps de préparation
25 minutes
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Portions
3

Une recette de légumes épicée, idéale avec du poisson et un peu de riz.

Ingrédients
ou600 grammes de chou-fleur
ou2 grandes carottes
ou2 oignons
ou10 cl de coulis de tomate
ou3 cuillères à soupe de crème légère 8% MG, fluide ou épaisse (72 g)
ou1 cuillère à soupe de farine de blé ou autre si intolérance (11 g)
ouDu paprika
Préparation
1.
Lavez le chou et coupez-le en quatre ou six morceaux. Portez à ébullition de l’eau légèrement salée dans une grande cocotte. Plongez les morceaux de chou et la feuille de laurier et laissez cuire 30 minutes. Egouttez-les.
2.
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir cinq minutes dans un peu d’huile.
3.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et râpez-les.
4.
Ajoutez les carottes et laissez-les cuire.
5.
Égouttez le chou, rincez-le à l’eau froide et émincez-le. Ajoutez-le dans la poêle.
6.
Mélangez la farine, le concentré de tomates et la crème fraiche. Salez et poivrez.
7.
Incorporez cette crème dans le chou aux carottes et remettez à cuire cinq minutes la poêlée.
8.
Parsemez de paprika et servez de suite dans des assiettes chaudes.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (479 g)% AR
Énergie27 kcal131 kcal7 %
Protéines2 g7 g15 %
Glucides5 g25 g10 %
Sucres4 g18 g20 %
Lipides1 g4 g6 %
Acides gras saturés0 g1 g7 %
Fibres alimentaires2 g11 g44 %
Sodium28 mg136 mg6 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
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