Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée spécialisée en SPM, SOPK et endométriose.

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Chili végétarien

dimanche, 07 novembre 2021
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Temps total
50 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
4

Une recette végétarienne complète et healthy.

Ingrédients
ou400 grammes de haricots rouge en boîte
ou200 grammes de tofu nature, préemballé
ou100 grammes de carotte
ou1 branche de céleri
ou3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (30 g)
ou10 grammes de coriandre, fraiche
ou380 grammes de tomate, pelée, appertisée, égouttée
ou1 gros oignon
ou1 poivron
ou1 verre d'eau
ou2 gousses
Préparation
1.
Pelez et hachez l'oignon et l’ail. Hachez finement le piment rouge. Epluchez et coupez en petits dés les carottes, le céleri et le poivron. Chauffez les cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans un poêlon. Faites-y revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en remuant de temps à autre. Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron. Laissez cuire 4 à 5 min, en remuant de temps à autre pour que tout soit revenus de façon uniforme.
2.
Ajoutez le piment rouge, le cumin (à votre convenance). Laissez cuire le tout 1 min en mélangeant. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le au mélange. Faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Comptez 8 à 10 min. Egouttez les haricots, rincez-les sous l'eau claire et égouttez de nouveau. Enfin ajoutez-les à la préparation sur le feu.
3.
Ajoutez les tomates coupées en dés et assez d'eau pour que le mélange reste assez humide. Portez à ébullition ce chili con carne sans viande, mélangez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt à feu doux environ 10 min. Après l'avoir laissé mijoté, salez et poivrez. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (419 g)% AR
Énergie70 kcal292 kcal15 %
Protéines5 g19 g39 %
Glucides6 g23 g9 %
Sucres2 g8 g9 %
Lipides3 g13 g19 %
Acides gras saturés1 g2 g11 %
Fibres alimentaires4 g16 g63 %
Sodium41 mg170 mg7 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
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Diététicienne Nutritionniste diplomée spécialisée en SPM, SOPK et endométriose.
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