Une recette végétarienne complète et healthy.
Ingrédients
ou400 grammes de haricots rouge en boîte
ou200 grammes de tofu nature, préemballé
ou3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (30 g)
ou10 grammes de coriandre, fraiche
ou380 grammes de tomate, pelée, appertisée, égouttée
Préparation
1.
Pelez et hachez l'oignon et l’ail. Hachez finement le piment rouge. Epluchez et coupez en petits dés les carottes, le céleri et le poivron. Chauffez les cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans un poêlon. Faites-y revenir l'oignon et l'ail environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en remuant de temps à autre. Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron. Laissez cuire 4 à 5 min, en remuant de temps à autre pour que tout soit revenus de façon uniforme.2.
Ajoutez le piment rouge, le cumin (à votre convenance). Laissez cuire le tout 1 min en mélangeant. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le au mélange. Faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Comptez 8 à 10 min. Egouttez les haricots, rincez-les sous l'eau claire et égouttez de nouveau. Enfin ajoutez-les à la préparation sur le feu.3.
Ajoutez les tomates coupées en dés et assez d'eau pour que le mélange reste assez humide. Portez à ébullition ce chili con carne sans viande, mélangez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt à feu doux environ 10 min. Après l'avoir laissé mijoté, salez et poivrez. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.