Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Potimarron farci végétarien

dimanche, 07 novembre 2021
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Temps total
1 heure et 5 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
4

Une délicieuse recette d'automne végétarienne.

Ingrédients
ou200 grammes de potimarron, pulpe, cru
ou150 grammes de champignons
ou1 gros oignon, cru (205 g)
ou2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou200 grammes de tofu nature, préemballé
ou100 grammes de quinoa, cru
ou1 gousse d'ail
ou20 grammes de ciboule ou Ciboulette, fraîche
ou3 cuillères à soupe de crème liquide
Préparation
1.
Faites cuire le quinoa dans une grande quantité d’eau, puis égouttez-le et réservez-le. Mettez votre four à préchauffer th.6 (180°C).
2.
Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail, rincez et tranchez les champignons en lamelles, rincez et ciselez la ciboulette. Écrasez grossièrement le tofu à la fourchette.
3.
Dans une sauteuse, faites revenir à feu vif l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et mélangez bien en baissant un peu le feu. Incorporez ensuite tous les autres ingrédients : le tofu, le quinoa cuit et égoutté, la ciboulette et liez l’ensemble en versant la crème. Gouttez pour pouvoir éventuellement ajuster l’assaisonnement.
4.
Frottez la peau des potimarrons sous un filet d’eau pour lui enlever ses impuretés, puis coupez-les en deux et retirez les graines. Remplissez chaque demi potimarron de la préparation végétarienne, et placez-les dans un plat à gratin. Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson, en surveillant.
5.
Servez directement dès la sortie du four et dégustez avec une salade verte bien assaisonnée.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (243 g)% AR
Énergie106 kcal257 kcal13 %
Protéines6 g13 g27 %
Glucides9 g23 g9 %
Sucres2 g4 g5 %
Lipides6 g15 g21 %
Acides gras saturés2 g4 g20 %
Fibres alimentaires2 g5 g18 %
Sodium26 mg63 mg3 %
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Welter Ketty
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