Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Dahl de lentilles corail et patate douce

dimanche, 07 novembre 2021
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Temps total
30 minutes
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Temps de préparation
10 minutes
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Portions
4
Ingrédients
ou1 unité grande d'oignon, cru (205 g)
ou4 gousses d'ail
ou200 grammes de lentille corail, sèche
ou400 grammes de patate douce, crue
ou200 grammes de tomate, crue
ou1 verre de lait de coco ou Crème de coco (120 g)
ou1 verre d'eau du robinet (150 g)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou10 grammes de curry, poudre
ouUne pincée de gingembre, poudre
ou5 grammes de coriandre, fraiche
Préparation
1.
Émincer l’oignon et la gousse d’ail finement
2.
Faire chauffer un poêle (type wok) avec l'huile d'olive.
3.
Ajouter l’oignon, l’ail émincé et faire cuire quelques minutes en remuant.
4.
Ajouter le lait de coco petit à petit en remuant puis les épices en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
5.
Verser alors l’eau, les tomates, les lentilles et les dès de patate douce.
6.
Baisser le feu dès lors que le dahl frémit.
7.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen doux pendant environ 30 minutes. (Remuer régulièrement et ajouter de l'eau si besoin).
8.
En fin de cuisson, verser le jus de citron et mélanger délicatement quelques secondes
9.
Servir chaud avec de la coriandre ou du persil plat ciselé
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (355 g)% AR
Énergie68 kcal241 kcal12 %
Protéines5 g19 g38 %
Glucides15 g52 g20 %
Sucres3 g11 g12 %
Lipides3 g12 g17 %
Acides gras saturés2 g6 g30 %
Fibres alimentaires4 g15 g62 %
Sodium22 mg78 mg3 %
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Welter Ketty
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