Une entrée protéinée pour varier un peu.
Ingrédients
ou1 portion de lentille verte, bouillie/cuite à l'eau (200 g)
ou1 cuillère à café de persil, frais (2 g)
ou1 cuillère à café d'huile d'olive vierge extra (4 g)
Préparation
1.
Portez à ébullition une casserole d'eau puis versez-y les lentilles. Laissez cuire à couvert pour limiter l'évaporation pendant 30 minutes. Égouttez puis laissez refroidir les lentilles.2.
Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faites monter en température. Coupez les oignons en dès puis versez-en les 3/4 dans la poêle. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.3.
Épluchez et coupez les carottes en dès puis versez-les dans la poêle avec les oignons.4.
Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez un filet d'huile d'olive si besoin.5.
Lorsque les carottes commencent à devenir moelleuses, versez le contenu de la poêle dans un bol à salade. Ajoutez-y les lentilles réservées précédemment ainsi que le persil ciselé. Pour apporter un petit croquant vous pouvez ajouter le reste des oignons (crus).6.
Laisser refroidir le tout au frigo.
