Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Gâteau ananas coco

lundi, 15 novembre 2021

Gâteau dans lait et sans beurre

Ingrédients
ou340 grammes d'ananas, pulpe, cru
ou4 unités moyennes (M) d'oeuf, cru (232 g)
ou80 grammes de sucre blanc
ou2 cuillères à soupe bombées de farine de blé tendre ou froment T65 (51 g)
ou2 cuillères à soupe de noix de coco, amande, sèche (20 g)
ou40 grammes de sucre blanc pour le caramel
Préparation
1.
Mixer finement les tranches d’ananas avec 3 cuillères à soupe de jus d’ananas (de la boite).
2.
Transvasez la purée obtenue dans une petite casserole, ajoutez le sucre et porter à petite ébullition pendant 10 minutes en mélangeant de temps à autre. Laissez refroidir.
3.
Préparez le caramel en mettant le sucre dans une petite poêle anti-adhésive. Faites chauffer à feu moyen et laissez le caramel se faire sans mélanger. Si tout le sucre ne se dissout pas, faites tourner la poêle.
4.
Quand le caramel est doré le verser au fond d’un moule à cake.
5.
Battez les œufs, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez la purée d’ananas et la noix de coco refroidie. Versez l’appareil dans le moule caramélisé et faites cuire 45 minutes à 150° C (thermostat 5). Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au frais une nuit.
6.
Démoulez avant de servir et saupoudrez éventuellement de noix de coco râpée.
Information nutritionnelle
Par 100 g% AR
Énergie88 kcal4 %
Protéines5 g10 %
Glucides27 g10 %
Sucres22 g24 %
Lipides5 g7 %
Acides gras saturés2 g12 %
Fibres alimentaires1 g5 %
Sodium38 mg2 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
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