Une entrée fraîche et colorée.
Ingrédients
ou1 unité moyenne de pomelo (dit Pamplemousse), pulpe, cru (210 g)
ou125 grammes de cacahuète ou Arachide
ou175 grammes de crevette, crue
ou5 grammes de ciboule ou Ciboulette, fraîche
ou5 grammes de menthe, fraîche
ou50 grammes de jus de pamplemousse (pomélo), maison
ou15 grammes de sauce Nuoc Mâm ou Sauce au poisson, préemballée
ou5 grammes de noix de muscade
Préparation
1.
Coupez le pamplemousse en deux et prélevez les segments et le jus.
Retirez la peau blanche et coupez les segments en petits morceaux.
Mélangez les cacahuètes et la chair de pamplemousse.
Réservez pour laisser les saveurs se mélanger.2.
Portez de l'eau à ébullition et faites cuire les crevettes 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Retirez les à l'aide d'un écumoire et égouttez-les bien.3.
Coupez la ciboule et la menthe en fines lanières.
Mélangez les crevettes, le jus de pamplemousse, le nuoc-mâm, les ciboules et la menthe avec le pamplemousse.4.
Saupoudrez la salade de piment rouge et de noix de muscade.
Mélangez.
Servez aussitôt.
