Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Chausson au saumon et poireau moutarde

mercredi, 19 janvier 2022
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Temps total
2 heures et 15 minutes
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Temps de préparation
30 minutes
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Portions
4

Une recette de chausson au saumon et fondue de poireau à la moutarde. Un plat complet à déguster avec une salade par exemple du mesclun avec une petite vinaigrette au citron.

Ingrédients
ou250 grammes de farine de blé
ou155 ml d'eau du robinet
ou5 grammes de levure de boulanger
ou1 gramme de sel
ou400 grammes de poireau
ou200 grammes de saumon frais
ou2 cuillères à soupe de moutarde au miel
ou100 grammes de champignon de Paris
Préparation
1.
Versez l'eau tiède et la levure dans un récipient. Mélangez et laissez celle-ci s'activer pendant 5 minutes. Mélangez puis ajoutez la farine et le sel. Mélanger et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple homogène. Filmez le récipient et disposez celui-ci dans un endroit à l'abri des courants d'air comme le four par exemple. Laissez la pâte reposer pendant 1h30 minimum.
2.
Pendant ce temps lavez et coupez les poireaux. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau jusqu'à ce que celui-ci soit fondant. Egouttez-le bien. Versez-le dans une poêle et faites-le suer ajoutez ensuite les morceaux de champignons et de saumon. Faites revenir le tout avec un peu d'huile d'olive si besoin et ajoutez à la fin la moutarde. Vous devez obtenir une fondue de poireaux crémeuse. Faites refroidir complètement la préparation.
3.
Dégazez la pâte et divisez-la en 4 pâtons égaux. Abaissez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et ajoutez au centre la garniture. Repliez la pâte comme un chausson et pincer les bords pour éviter que la garniture ne fuite.
4.
Badigeonnez d'huile d'olive et enfournez pendant 10-15 min à 230°C. Dégustez aussitôt.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (303 g)% AR
Énergie126 kcal382 kcal19 %
Protéines7 g22 g43 %
Glucides17 g53 g20 %
Sucres2 g5 g6 %
Lipides3 g9 g12 %
Acides gras saturés0 g1 g7 %
Fibres alimentaires2 g6 g23 %
Sodium203 mg615 mg26 %
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Welter Ketty
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