Une recette de pizza maison avec une garniture inspirée du pesto.
Ingrédients
ou250 grammes de farine de blé T80
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou5 grammes de levure de boulanger
ou45 grammes feuille de basilic
ou50 grammes d'huile d'olive vierge extra
Préparation
1.
Versez dans un récipient un peu d'eau tiède avec la levure. Mélangez et laissez celle-ci s'activer pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite la farine, la cuillère d'huile, le sel et le reste d'eau.
Mélangez pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Filmez le récipient et disposez le dans le four éteint à l'abri des courants d'air pendant 2H.2.
Faites griller les amandes à sec dans une poêle. Versez-les dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine et compact. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le parmesan râpé et l'ail selon vos goûts. Mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.3.
Dégazez la pâte à pizza et divisez-là en 2 pâtons égaux. Abaissez chacun deux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en forme de rond de pâtes. Sur un rond de pâte tartinez le pesto préalablement réalisé et disposez le second rond de pâte par-dessus.4.
Disposez un petit emporte-pièce au milieu et réalisez les parts. Torsader chacune d'elles. Faites de nouveau lever la pâte pendant 1h puis enfournez à 230°C pendant 10 min.
