Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Pizza soleil au pesto et à l'amande

mercredi, 19 janvier 2022
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Temps total
3 heures et 40 minutes
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Temps de préparation
30 minutes
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Portions
6

Une recette de pizza maison avec une garniture inspirée du pesto.

Ingrédients
ou250 grammes de farine de blé T80
ou145 ml d'eau
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou5 grammes de levure de boulanger
ouDu sel
ou45 grammes feuille de basilic
ou50 grammes d'amande
ou50 grammes d'huile d'olive vierge extra
ou50 grammes de parmesan
ou1 gousse d'ail
Préparation
1.
Versez dans un récipient un peu d'eau tiède avec la levure. Mélangez et laissez celle-ci s'activer pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite la farine, la cuillère d'huile, le sel et le reste d'eau. Mélangez pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Filmez le récipient et disposez le dans le four éteint à l'abri des courants d'air pendant 2H.
2.
Faites griller les amandes à sec dans une poêle. Versez-les dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine et compact. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le parmesan râpé et l'ail selon vos goûts. Mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
3.
Dégazez la pâte à pizza et divisez-là en 2 pâtons égaux. Abaissez chacun deux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en forme de rond de pâtes. Sur un rond de pâte tartinez le pesto préalablement réalisé et disposez le second rond de pâte par-dessus.
4.
Disposez un petit emporte-pièce au milieu et réalisez les parts. Torsader chacune d'elles. Faites de nouveau lever la pâte pendant 1h puis enfournez à 230°C pendant 10 min.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (102 g)% AR
Énergie270 kcal275 kcal14 %
Protéines10 g10 g19 %
Glucides31 g32 g12 %
Sucres1 g1 g1 %
Lipides17 g17 g25 %
Acides gras saturés4 g4 g18 %
Fibres alimentaires3 g3 g13 %
Sodium70 mg71 mg3 %
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Welter Ketty
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