Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Quiche de chou-rouge et pomme au chèvre

mercredi, 19 janvier 2022
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Temps total
1 heure et 10 minutes
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Temps de préparation
40 minutes
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Portions
8

Une recette de quiche au chou rouge, aux épices, au chèvre frais, noix et pommes pour une recette sucrée salée riche en goût.

Ingrédients
ou300 grammes de farine de blé T80
ou140 ml d’eau
ou30 ml d'huile d'olive
ouSel
ou550 grammes de chou rouge
ou370 grammes de mascarpone
ou270 grammes de pomme Golden
ou100 grammes de fromage de chèvre frais
ou20 grammes de noix
ou gingembre
ounoix de muscade
oucardamome
Préparation
1.
Mélangez la farine, avec le sel, l'huile et l'eau. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
2.
Ensuite abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm et piquez le fond avec une fourchette.
3.
Coupez le chou et hachez-le au robot. Faites-le revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive pendant 10-15 minutes. Ensuite ajoutez le mascarpone. Assaisonnez avec du sel, de la muscade, de la cardamome et du gingembre généreusement.
4.
Versez du chou-rouge au centre de la pâte brisée. Par dessus disposez des quartiers de pommes et des eclats de noix. Repliez la pâte et enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C.
5.
En fin de cuisson, versez les morceaux de fromage de chèvre et dégustez.
6.
Astuce : Il est possible de remplacer: -le fromage de chèvre frais par du roquefort -la pomme par de la poire -les noix par des amandes ou noisettes
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (226 g)% AR
Énergie95 kcal214 kcal11 %
Protéines4 g9 g18 %
Glucides17 g38 g15 %
Sucres4 g9 g10 %
Lipides12 g27 g38 %
Acides gras saturés6 g14 g72 %
Fibres alimentaires2 g5 g19 %
Sodium51 mg116 mg5 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
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