Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Pancake salé à l’avocat et à l’aubergine

mercredi, 19 janvier 2022
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Temps total
20 minutes
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Temps de préparation
10 minutes
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Portions
14

Un pancake à l'avocat salé pour découvrir autrement les légumes.

Ingrédients
ou270 grammes d'aubergine, crue
ou1 unité petite (S) d'oeuf, cru (53 g)
ou1 petit pot de fromage frais type petit suisse, nature, 0% MG (60 g)
ou75 grammes de farine de blé tendre ou froment T150
ou1 cuillère à soupe moyenne de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) (15 g)
ou1 c. à café d'herbes de Provence, séchées
ou1 c. à café de quatre épices
Préparation
1.
Pour commencer, mixez l'avocat pour obtenir une crème. Lavez et coupez l'aubergine en petits cubes. Faites-le cuire dans de l'eau bouillante, puis égouttez le tout dans une passoire (ne pas hésiter à presser l'aubergine contre les parois de la passoire pour enlever l'excédent d'eau).
2.
Versez ces ingrédients dans un récipient avec les œufs, les yaourts et la farine. Assaisonnez avec le sel, les épices et herbes aromatiques. Puis mélangez pour obtenir un appareil homogène.
3.
Versez la préparation sur une poêle chaude avec une cuillère à soupe et étalez à l'aide du dos de celle-ci, comme un pancake "basique". Et voilà vos pancakes tout chaud, sont prêts à être dégustés.
4.
ASTUCE: Vous pouvez remplacer les petit-suisse par du yaourt à la grecque.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (35 g)% AR
Énergie192 kcal68 kcal3 %
Protéines8 g3 g6 %
Glucides26 g9 g3 %
Sucres5 g2 g2 %
Lipides4 g2 g2 %
Acides gras saturés1 g0 g2 %
Fibres alimentaires15 g5 g21 %
Sodium1224 mg434 mg18 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
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