Un pancake salé à l'avocat pour découvrir autrement les légumes.
Ingrédients
ou75 grammes de farine de blé tendre ou froment T150
ou1 c. à café d'herbes de Provence, séchées
ouUne pincée de quatre épices
ouLa chair d'un avocat moyen
ou1 grosse aubergine , crue
ou1 pot moyen de fromage frais type petit suisse, nature, 10% MG environ (100 g)
Préparation
1.
Pour commencer, mixez l'avocat pour obtenir une crème. Lavez et coupez l'aubergine en petits cubes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante, puis égouttez le tout dans une passoire (ne pas hésiter à presser l'aubergine contre les parois de la passoire pour enlever l'excédent d'eau).
2.
Versez ces ingrédients dans un récipient avec les œufs, les yaourts et la farine. Assaisonnez avec le sel, les épices et herbes aromatiques. Puis mélangez pour obtenir un appareil homogène.3.
Versez la préparation sur une poêle chaude avec une cuillère à soupe et étalez-la comme un pancake.
