Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Pizza aux asperges et mozzarella

mercredi, 19 janvier 2022
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Temps total
4 heures
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Temps de préparation
30 minutes
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Portions
2

Une recette de pizza aux asperges, mozzarella, bacon, olives et ail, parfaite pour déguster autrement les asperges. Vous pouvez supprimer le bacon pour une version veggie.

Ingrédients
ou200 grammes de farine de blé T80
ou110 ml eau
ou2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
oudu sel
ou100 grammes de mozzarella au lait de vache
ou90 grammes d'asperge
ou80 ml crème de soja
ou45 grammes de tomate séchée
ou30 grammes de filet de bacon
ou30 grammes d'olive noire
ou1 gousse d'ail
Préparation
1.
Dans un récipient versez la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Réalisez un disque de pâte sur 1 cm d'épaisseur et disposez-le sur la plaque/grille du four chemisé. Laissez lever la pâte pendant 3h.
2.
Dans un bol versez la gousse d'ail pressée, les tomates hachées et la crème. Mélangez et versez la préparation sur la pâte à pizza.
3.
Par dessus ensuite disposez les asperges cuites à l'anglaise. Pour cela il faut avoir coupé leur pied au préalable puis les avoir plongé dans l'eau bouillante pendant 8 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Plongez-les dans l'eau glacée pour garder leur vert, égouttez-les et mettez-les sur la pizza.
4.
Ensuite versez dessus les morceaux de bacon, et de mozzarella de façon uniforme avec les olives. Et enfournez à 230°C pendant 10 minutes.
5.
Astuce : Le but de cette recette est d'utiliser autrement les asperges de saison. Mais suivant le mois de réalisation vous pourrez remplacer celles-ci par des champignons, aubergines grillées ou bouquets de chou-fleur.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (356 g)% AR
Énergie163 kcal580 kcal29 %
Protéines8 g28 g57 %
Glucides24 g86 g33 %
Sucres3 g12 g13 %
Lipides8 g30 g43 %
Acides gras saturés2 g9 g44 %
Fibres alimentaires3 g9 g37 %
Sodium165 mg585 mg24 %
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Welter Ketty
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