Une recette de pizza aux asperges, mozzarella, bacon, olives et ail, parfaite pour déguster autrement les asperges. Vous pouvez supprimer le bacon pour une version veggie.
Ingrédients
ou200 grammes de farine de blé T80
ou2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
ou100 grammes de mozzarella au lait de vache
ou45 grammes de tomate séchée
ou30 grammes de filet de bacon
ou30 grammes d'olive noire
Préparation
1.
Dans un récipient versez la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Réalisez un disque de pâte sur 1 cm d'épaisseur et disposez-le sur la plaque/grille du four chemisé. Laissez lever la pâte pendant 3h.2.
Dans un bol versez la gousse d'ail pressée, les tomates hachées et la crème. Mélangez et versez la préparation sur la pâte à pizza.3.
Par dessus ensuite disposez les asperges cuites à l'anglaise.
Pour cela il faut avoir coupé leur pied au préalable puis les avoir plongé dans l'eau bouillante pendant 8 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Plongez-les dans l'eau glacée pour garder leur vert, égouttez-les et mettez-les sur la pizza.4.
Ensuite versez dessus les morceaux de bacon, et de mozzarella de façon uniforme avec les olives. Et enfournez à 230°C pendant 10 minutes.5.
Astuce :
Le but de cette recette est d'utiliser autrement les asperges de saison. Mais suivant le mois de réalisation vous pourrez remplacer celles-ci par des champignons, aubergines grillées ou bouquets de chou-fleur.
