Recipes ofWelter Ketty

Dietitian (Diététicien) · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Poke bowl au saumon teriyaki

Friday, January 21, 2022
timer
Total time
40 minutes
watch_later
Preparation time
40 minutes
pie_chart
Portions
2
Ingredients
or200 grammes de riz à sushi, cru
or1 grande moitié of avocado, pulp, raw (150 g)
or1 portion moyenne de concombre, cru (100 g)
or5 cuillères à soupe de sauce teriyaki, préemballée
or2 cuillères à soupe of sugar, white (20 g)
or2 tiges de ciboule ou Ciboulette, fraîche
or200 grams of salmon, raw, wild
or1 portion petite of carrot, raw (50 g)
or1 poignée d’algues fraîches ou marinées
or8 cuillères à soupe de vinaigre de riz
or2 cuillères à soupe of sesame seed, husked (24 g)
Preparation
1.
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, faites bouillir le vinaigre de riz dans une casserole avec le sucre jusqu’à dissolution complète de celui-ci. Laissez refroidir. Lorsque le riz est cuit, mélangez-le avec le sirop obtenu et laissez refroidir.
2.
Coupez le saumon en dés et mélangez-le avec la sauce teriyaki ainsi que le sésame et la ciboule émincée. Lavez le concombre et émincez-le finement, épluchez la carotte et détaillez-la en julienne, pelez et dénoyautez l’avocat puit coupez-le en lamelles.
3.
Disposez le riz vinaigré au fond de deux bols. Disposez les algues au milieu, puis le saumon, l’avocat, la carotte et le concombre autour. Servez aussitôt.
4.
Astuces : Pour un poke bowl au saumon teriyaki toujours plus sain, optez pour une sauce teriyaki maison : 1 verre de sauce soja, 1/3 de verre de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à café d’huile de sésame, mijotés 5 min après ébullition puis refroidir et c’est prêt. Gingembre, ail écrasé et poivre en option !
Nutritional information
Per 100 gPer portion (523 g)% DRI
Energy144 kcal752 kcal38 %
Protein7 g37 g75 %
Carbohydrate22 g113 g43 %
Sugars6 g31 g34 %
Fat6 g34 g48 %
Fatty acids, total saturated1 g7 g33 %
Fiber1 g7 g26 %
Sodium387 mg2025 mg84 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Welter Ketty
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