Le top à emporter au bureau !
Pour un poke bowl au saumon teriyaki toujours plus sain, optez pour une sauce teriyaki maison : 1 verre de sauce soja, 1/3 de verre de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à café d’huile de sésame, mijotés 5 min après ébullition puis refroidir et c’est prêt. Gingembre, ail écrasé et poivre en option !
Ingrédients
ou4 c. à soupe de sauce teriyaki
ou2 tiges de ciboule ou Ciboulette, fraîche
ou200 grammes de saumon, cru, sauvage
ou1 poignée d’algues fraîches ou marinées
ou8 cuillères à soupe de vinaigre de riz
ou40 grammes de riz pour sushis
ou20 grammes de sucre blanc
ou24 grammes de graines, 2 c. à soupe
Préparation
1.
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, faites bouillir le vinaigre de riz dans une casserole avec le sucre jusqu’à dissolution complète de celui-ci. Laissez refroidir. Lorsque le riz est cuit, mélangez-le avec le sirop obtenu et laissez refroidir.2.
Coupez le saumon en dés et mélangez-le avec la sauce teriyaki ainsi que le sésame et la ciboule émincée. Lavez le concombre et émincez-le finement, épluchez la carotte et détaillez-la en julienne, pelez et dénoyautez l’avocat puit coupez-le en lamelles.3.
Disposez le riz vinaigré au fond de deux bols. Disposez les algues au milieu, puis le saumon, l’avocat, la carotte et le concombre autour. Servez aussitôt.
