Name: Poke bowl au saumon teriyaki
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1046 grams
Ingredients: 200 grammes de riz à sushi, cru; 1 grande moitié of avocado, pulp, raw (150 g); 1 portion moyenne de concombre, cru (100 g); 5 cuillères à soupe de sauce teriyaki, préemballée; 2 cuillères à soupe of sugar, white (20 g); 2 tiges de ciboule ou Ciboulette, fraîche; 200 grams of salmon, raw, wild; 1 portion petite of carrot, raw (50 g); 1 poignée d’algues fraîches ou marinées; 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe of sesame seed, husked (24 g)

Ingredients

or200 grammes de riz à sushi, cru

or1 grande moitié of avocado, pulp, raw (150 g)

or1 portion moyenne de concombre, cru (100 g)

or5 cuillères à soupe de sauce teriyaki, préemballée

or2 cuillères à soupe of sugar, white (20 g)

or2 tiges de ciboule ou Ciboulette, fraîche

or200 grams of salmon, raw, wild

or1 portion petite of carrot, raw (50 g)

or1 poignée d’algues fraîches ou marinées

or8 cuillères à soupe de vinaigre de riz

or2 cuillères à soupe of sesame seed, husked (24 g)

Preparation

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, faites bouillir le vinaigre de riz dans une casserole avec le sucre jusqu’à dissolution complète de celui-ci. Laissez refroidir. Lorsque le riz est cuit, mélangez-le avec le sirop obtenu et laissez refroidir.

Coupez le saumon en dés et mélangez-le avec la sauce teriyaki ainsi que le sésame et la ciboule émincée. Lavez le concombre et émincez-le finement, épluchez la carotte et détaillez-la en julienne, pelez et dénoyautez l’avocat puit coupez-le en lamelles.

Disposez le riz vinaigré au fond de deux bols. Disposez les algues au milieu, puis le saumon, l’avocat, la carotte et le concombre autour. Servez aussitôt.

Astuces : Pour un poke bowl au saumon teriyaki toujours plus sain, optez pour une sauce teriyaki maison : 1 verre de sauce soja, 1/3 de verre de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à café d’huile de sésame, mijotés 5 min après ébullition puis refroidir et c’est prêt. Gingembre, ail écrasé et poivre en option !

Nutritional information

	Per 100 g	Per portion (523 g)	% DRI
Energy	144 kcal	752 kcal	38 %
Protein	7 g	37 g	75 %
Carbohydrate	22 g	113 g	43 %
Sugars	6 g	31 g	34 %
Fat	6 g	34 g	48 %
Fatty acids, total saturated	1 g	7 g	33 %
Fiber	1 g	7 g	26 %
Sodium	387 mg	2025 mg	84 %

Recipes ofWelter Ketty

Dietitian (Diététicien) · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

Poke bowl au saumon teriyaki

Friday, January 21, 2022