Ingrédients
ou200 grammes d'abricots au sirop
ou3 feuilles de gélatineou1 gramme d'agar (algue), séché
ou12 biscuit à la cuillère
ou4 sachets de crème anglaise surgelée
Préparation
1.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Egouttez les abricots tout en récupérant le sirop dans un récipient. Coupez chaque oreillon en quatre dans le sens de la longueur. Coupez les biscuits à la cuillère en deux, trempez-les dans le sirop d'abricots réservé.2.
Faites chauffez 4 cuillères à soupe de sirop d'abricot, délayez y de la gélatine essorée. Ajoutez le fromage blanc et mélangez.3.
Rincez sans essuyer 4 petits ramequin ronds. Tapissez les de 6 demi-biscuits détrempés. Répartissez les petits croissants d'abricot, versez le fromage blanc à la gélatine par-dessus, égalisez. Faites prendre 6 heures au réfrigérateur.4.
Laissez décongeler les sachets de crème anglaise au réfrigérateur ou faites les tremper 20 minutes dans de l'eau tiède. Démoulez les charlottes sur les assiettes de service. Nappez la crème anglaise.
