Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Tarte Belle-Hélène

vendredi, 21 janvier 2022
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Temps total
35 minutes
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Temps de préparation
15 minutes
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Portions
8
Ingrédients
ou20 de biscuits à la cuillère
ou1 grosse boîte de poires au sirop léger
ou2 c. à soupe d'eau de vie de poire
ou120 grammes de chocolat noir
ou50 grammes de beurre à 41%
ou40 grammes de crème chantilly
ou4 œufs
Préparation
1.
Dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, déposez une feuille de cuisson. Broyez une dizaine de biscuits au mixeur, ajoutez le beurre fondu et mixez pour obtenir une pâte homogène. Etalez cette pâte dans le fond du moule. Garnissez le tour avec la moitié des biscuits à la cuillère trempés très rapidement dans le sirop des poires mélangé à la moitié de l'eau-de-vie. Réservez au réfrigérateur.
2.
Préparez la mousse au chocolat. Pour cela, faites ramollir le chocolat au four à micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe d'eau-de-vie. Incorporez les jaunes d'œufs au chocolat fondu et mélangez.
3.
Mélangez les blancs d'œufs en neige ferme, incorporez les très délicatement à la préparation précédente. Laissez reposer 10 minutes environ. Au bout de ce temps, mettez la mousse dans le plat à tarte puis garnissez avec les demi-poires. Servez avec la crème Chantilly.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (98 g)% AR
Énergie205 kcal202 kcal10 %
Protéines4 g4 g7 %
Glucides15 g15 g6 %
Sucres11 g11 g12 %
Lipides14 g14 g20 %
Acides gras saturés8 g8 g38 %
Fibres alimentaires4 g4 g14 %
Sodium23 mg22 mg1 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
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