Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Galette croustillante

mardi, 25 janvier 2022
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Temps total
25 minutes
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Temps de préparation
10 minutes
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Portions
4
Ingrédients
ou150 grammes de céleri-rave, cru
ou400 grammes de pomme de terre, sans peau, crue
ou1 cuillère à soupe de persil, frais (5 g)
ou60 grammes de tomme
ou1 unité petite (S) d'oeuf, cru (53 g)
ou1 cuillère à café bombée de farine
ouUne pincée de noix de muscade
ou3 cuillères à café moyennes d'huile d'olive vierge extra (12 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne de sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) (15 g)
ouUne pincée de poivre noir, poudre
Préparation
1.
Pelez le céleri-rave. Epluchez et rincer les pommes de terre, les séchez. Les râpez avec une grille à gros trous. Ecroutez la tomme, la râper.
2.
Dans un saladier, battre l'œuf, ajouter les râpés de pomme de terre et de cèleri-rave puis le persil. Salez, poivrez, saupoudrez de farine et de muscade, bien mélangez.
3.
Faire chauffez 2 cuillerées à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre, y étalez le mélange pomme de terre/céleri-rave. Bien tassez. Cuire 5 minutes à feu doux. Retournez sur une assiette. Ajoutez la cuillerée à café d'huile restante dans la poêle. Parsemez de fromage. Poursuivre la cuisson 4 minutes.
4.
Servir la galette bien chaude coupé en 4 parts sur des feuilles de laitue.
5.
ASTUCE: mettre un couvercle en fin de cuisson pour faire fondre le fromage.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (225 g)% AR
Énergie173 kcal388 kcal19 %
Protéines6 g14 g28 %
Glucides16 g37 g14 %
Sucres1 g2 g3 %
Lipides8 g17 g25 %
Acides gras saturés4 g9 g46 %
Fibres alimentaires7 g15 g61 %
Sodium718 mg1613 mg67 %
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Welter Ketty
Welter Ketty
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