Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Dips de poulet à l'indienne

mardi, 25 janvier 2022
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Temps total
4 heures et 25 minutes
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
4

Idéal pour vos apéritifs, vous pouvez complétez avec des crudités (carottes, concombre, champignons, etc..) coupés en bâtonnets ou en lamelles.

Ingrédients
ou200 grammes de poulet, filet, sans peau, cru
ou3 pots moyens de yaourt, nature, 0% MG (375 g)
ou10 grammes d'ail, cru
ou1 petit oignon blanc
ou2 cuillères à café de jus de citron vert, maison
ou4 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée plus 4 branches
ou1 cuillères à café de coriandre en poudre
ouDu curry
ouDu gingembre
ouDu curcuma
ouDu poivre de Cayenne ou piment de Cayenne
ouDu sel
Préparation
1.
Pelez l'ail et l'oignon, mettez-les dans un blender et mixez-les avec le jus de citron vert et les épices jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajoutez 1 yaourt, salez et mixez de nouveau.
2.
Coupez chaque filet de poulet en 8 lanières obliques de façon à obtenir 24 lanières en tout. Mettez-les dans un plat creux et enduisez-les de marinade au yaourt. Filmez et réservez 4 heures au frais.
3.
Préparez la sauce à dips: versez 2 yaourts dans un bol, ajoutez 2 cuillerées à café de jus de citron et 4 cuillerées à soupe de menthe fraîche ciselée, salez et poivrez. Filmez et réservez au frais.
4.
Préchauffez le four en position gril. Etalez les lanières de poulet sur une grille au dessus de la lèchefrite et enfournez pour 6 minutes en tournant à mi-cuisson.
5.
Répartissez la sauce à la menthe dans les 4 petites coupelles. Placez-les sur des assiettes de présentation. Ajoutez 6 lanières de poulet sur des feuilles de menthe. Plantez un pic en bois par morceau de poulet.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (248 g)% AR
Énergie53 kcal130 kcal7 %
Protéines7 g18 g37 %
Glucides3 g9 g3 %
Sucres3 g7 g8 %
Lipides1 g1 g2 %
Acides gras saturés0 g0 g2 %
Fibres alimentaires2 g4 g16 %
Sodium78 mg195 mg8 %
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Welter Ketty
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