Une salade qui peut servir d'entrée ou d'accompagnement
Ingrédients
ou5 c. à soupe d'huile d'olive
ou5 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
ou1 c. à soupe de moutarde
ouquelques brins de persil
Préparation
1.
Épluchez ou grattez les carottes. Lavez-les, séchez-les et râpez-les. Coupez les courgettes en lamelles. Vous pouvez ne pas les épluchez si elles sont bio et petites.2.
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les carottes et les courgettes. Réservez.3.
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et plongez-y délicatement les œufs. Laissez-les cuire 9 minutes.4.
Plongez-les dans l’eau froide et écalez-les. Servez le tout dans des assiettes. Saupoudrez de persil lavé, séché et ciselé.
