Idéal avec du riz et des brocolis vapeur !
Ingrédients
ou1 cuillère à café de curry
ou4 unités moyennes d'échalote
ou1 briquette de crème liquide
Préparation
1.
Salez et poivrez les escalopes. Pelez et hachez finement les échalotes.
2.
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Mettre les escalopes dans le beurre chaud et faites-les saisir 6 mn de chaque côté. Retirez les et tenez-les au chaud.
3.
Mettez les échalotes dans la poêle et faites-les fondre doucement en remuant.
4.
Ajoutez la crème et mélangez en grattant avec une spatule.
5.
Incorporez une cuillère à soupe de curry en remuant. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement une pointe de Cayenne. Faites épaissir en remuant pendant 2 à 3 minutes.
6.
Nappez aussitôt les escalopes de cette sauce.
7.
Servir avec du riz et des brocolis. 
