Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Cake aux courgettes, chèvre et menthe

mercredi, 18 mai 2022
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Temps total
1 heure et 20 minutes
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
8

Emportez une part de ce cake pour votre repas au travail avec une petite salade, ou servez - la à votre famille ou vos amis avec des carottes râpées au citron !

Ingrédients
ou2 petites courgettes
ou12 feuilles de menthe, fraîche
ou1 bûche de fromage de chèvre
ou140 grammes de beurre
ou230 grammes de farine
ou1 sachet moyen de levure chimique
ou4 œufs
ou10 cl de lait entier
ou2 c. à soupe de moutarde forte
ou1 poignée d'emmenthal râpé
ou1 noisette de beurre pour le moule
ousel
oupoivre
Préparation
1.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez un moule à cake. Lavez les courgettes et éplucher en laissant une bande de peau sur deux. Râpez-les puis égouttez-les bien en les pressant entre vos mains. Lavez la menthe et coupez-la finement.
2.
Ôtez la croûte de la bûche de chèvre et coupez le fromage en petits morceaux. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.
3.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec 2 pincées de sel jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez successivement le beurre fondu, le lait, la moutarde, la menthe, la farine mélangée à la levure, en continuant de fouetter. Poivrez généreusement.
4.
Ajoutez les courgettes, le chèvre et l'emmental. Mélangez à nouveau. Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four 1h environ. A la sortie du four, laissez reposer le cake 5 min avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou froid.
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (165 g)% AR
Énergie195 kcal322 kcal16 %
Protéines7 g11 g22 %
Glucides14 g23 g9 %
Sucres2 g3 g3 %
Lipides13 g21 g30 %
Acides gras saturés7 g12 g61 %
Fibres alimentaires1 g2 g8 %
Sodium343 mg564 mg24 %
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Welter Ketty
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