Emportez une part de ce cake pour votre repas au travail avec une petite salade, ou servez - la à votre famille ou vos amis avec des carottes râpées au citron !
Ingrédients
ou12 feuilles de menthe, fraîche
ou1 bûche de fromage de chèvre
ou1 sachet moyen de levure chimique
ou2 c. à soupe de moutarde forte
ou1 poignée d'emmenthal râpé
ou1 noisette de beurre pour le moule
Préparation
1.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Beurrez un moule à cake.
Lavez les courgettes et éplucher en laissant une bande de peau sur deux.
Râpez-les puis égouttez-les bien en les pressant entre vos mains. Lavez la menthe et coupez-la finement.
2.
Ôtez la croûte de la bûche de chèvre et coupez le fromage en petits morceaux. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.3.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec 2 pincées de sel jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez successivement le beurre fondu, le lait, la moutarde, la menthe, la farine mélangée à la levure, en continuant de fouetter. Poivrez généreusement.4.
Ajoutez les courgettes, le chèvre et l'emmental.
Mélangez à nouveau. Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four 1h environ.
A la sortie du four, laissez reposer le cake 5 min avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou froid.
