Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée

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Quasi de veau marengo à l’orange

lundi, 30 mai 2022
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Temps total
1 heure et 40 minutes
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Temps de préparation
20 minutes
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Portions
4

Une délicieuse recette parfaite avec des pommes de terre et de la salade.

Ingrédients
ou600 g de quasi de veau
ou400 grammes de tomates pelées au jus (en boite)
ou400 grammes de champignons
ou2 gousses d'ail
ou1 orange
ou1 pincée de thym
ou1 cube de bouillon de volaille dégraissé
ou1 carotte
ou2 c. à soupe d'huile d'olive
ousel
oupoivre
ou30 grammes d'amidon de maïs ou fécule de maïs
ou2 oignons
Préparation
1.
Coupez la viande en gros cubes. Pelez et émincez l’ail et les oignons. Egouttez les champignons, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
2.
Diluez le cube de bouillon dans 15 cl d’eau chaude. Prélevez les zestes de l’orange et pressez son jus.
3.
Dans une cocotte antiadhésive, faites chauffer une cuillère d’huile. Faites-y revenir les cubes de viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirez et réservez.
4.
Remplacez la viande par l’ail et les oignons. Ajoutez la seconde cuillère d’huile et laissez revenir quelques minutes.
5.
Ajoutez la viande, salez, poivrez et saupoudrez de maïzena. Mélangez bien pour enrober la viande et laissez cuire 3 minutes de plus.
6.
Arrosez avec le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez les tomates, la carotte, le thym et les zestes d’orange. Laissez mijoter 1 heure à feu moyen, en remuant de temps en temps.
7.
Ajoutez le jus d’orange et les champignons dans la cocotte. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
8.
Servez bien chaud avec une salade, ou ajoutez quelques pommes de terre dans la cocotte !
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (449 g)% AR
Énergie77 kcal347 kcal17 %
Protéines8 g36 g72 %
Glucides5 g21 g8 %
Sucres2 g10 g11 %
Lipides3 g13 g18 %
Acides gras saturés1 g2 g12 %
Fibres alimentaires1 g4 g17 %
Sodium157 mg703 mg29 %
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Welter Ketty
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