Recettes deWelter Ketty

Diététicien · 499502177

Diététicienne Nutritionniste diplomée spécialisée en SPM, SOPK et endométriose.

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Soupe aux boulette de poulet

dimanche, 05 novembre 2023
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Temps total
45 minutes
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Temps de préparation
10 minutes
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Portions
2

Une soupe qui vous apportera à la fois des légumes, des féculents et des protéines

Ingrédients
ou1 cuillère à café moyenne d'huile d'olive vierge extra (4 g)
ou1 portion moyenne d'oignon, cru (100 g)
ou2 unités grandes de carotte, crue (330 g)
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou400 grammes de tomate, pelée, appertisée, égouttée
ou500mL de bouillon de volaille, déshydraté reconstitué
ou180 grammes de poulet haché, filet, sans peau, cru
ou1 cuillère à soupe grammes de basilic, frais
ou1 blanc d'oeuf, cru (32 g)
ou3 cuillères à soupe moyennes de chapelure (21 g)
ou1 cuillère à soupe de yaourt, lait fermenté ou spécialité laitière, nature, 0% MG (25 g)
ou1 citron vert ou Lime, pulpe, cru
ou1 cuillère à soupe de feuille* de basilic, frais
ou2 tranches de pain, baguette ou boule, aux céréales, graines ou complet
Préparation
1.
Dans une casserole huilée, faire revenir l'oignon, les carottes et la moitié de l'ail 5min, à feu moyen. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20min. Retirer du feu. Laisser reposer 10min, puis mixer
2.
Mélanger le poulet, le basilic, le reste d'ail, le blanc d’œuf et la chapelure dans un saladier. Former des boulettes avec 2 cuillères à café rases de ce mélange. Faire chauffer une poêle huilée et faire cuire les boulettes 8 min, à feu moyen
3.
Ajouter les boulettes dans la soupe et réchauffer à feu doux. Garnir la soupe de yaourt et d'un filet de jus de citron. Parsemer de basilic. Servir avec le pain grillé
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (902 g)% AR
Énergie52 kcal469 kcal23 %
Protéines4 g37 g74 %
Glucides7 g59 g23 %
Sucres2 g20 g22 %
Lipides1 g8 g11 %
Acides gras saturés0 g2 g8 %
Fibres alimentaires1 g13 g54 %
Sodium168 mg1517 mg63 %
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Welter Ketty
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