Name: Pastel de pescado con gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 822.68 gramos
Ingredients: 200 gramos de merluza, congelada o freca, cruda; 150 gramos de salmón; 3 unidades grandes de huevo de gallina fresco (195 g); 200 gramos de leche evaporada, ligera; 60 gramos de cebolla; 1 diente de ajo (4 g) picado; 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g)

Ingredientes

o200 gramos de merluza, congelada o freca, cruda

o150 gramos de salmón

o3 unidades grandes de huevo de gallina fresco (195 g)

o200 gramos de leche evaporada, ligera

o60 gramos de cebolla

o1 diente de ajo (4 g) picado

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g)

Método de preparación

Cocina la merluza y el salmón al vapor o hervidos durante 5–7 minutos. Escurre bien y desmenúzalos con un tenedor.

En una sartén, calienta el AOVE y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados. Añade el pescado desmenuzado, mezcla bien y cocina 2 minutos para integrar sabores.

En un bol grande, bate los huevos y añade la leche evaporada. Incorpora la sal, pimienta, eneldo y ralladura de limón (opcional). Añade la mezcla de pescados y remueve bien hasta que quede homogéneo.

Vierte la mezcla en un molde engrasado o cubierto con papel vegetal. Hornea al baño maría a 180 ºC durante 35–40 minutos, hasta que cuaje y se dore ligeramente.

Deja templar antes de desmoldar. Puedes servirlo tibio o frío, acompañado de ensalada o verduras asadas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (206 g)	% DDR
Energía	140 kcal	288 kcal	14 %
Proteína	13 g	26 g	52 %
H. Carbono	4 g	7 g	3 %
Azúcares	3 g	6 g	7 %
Grasa	8 g	17 g	25 %
Grasas saturadas	3 g	5 g	27 %
Fibra alimentaria	0 g	0 g	2 %
Sodio	251 mg	516 mg	22 %

Recetas deEliNutrición

Soy Elisa González Desmidt. Me dedico a asesorar a las personas sobre sus hábitos alimenticios y estilos de vida.

Pastel de pescado con gambas

miércoles, 15 de octubre de 2025