Una versión ligera y rica en proteínas del clásico cheesecake. Cremoso, fresco y muy saciante, es perfecto como desayuno, merienda o postre saludable durante el verano.
Además de aportar proteínas de alta calidad gracias al queso fresco batido y al yogur griego, los frutos rojos añaden fibra, vitaminas y antioxidantes, convirtiéndolo en una opción deliciosa y equilibrada.
Ingredientes
oBASE: 30 gramos de galletas integrales
o10 gramos de mantequilla
oCREMA: 250 g de queso fresco batido 0%
o150 g de yogur griego natural
o1 cucharadita de esencia de vainilla
oRalladura de medio limón
oTOPPING: 100 g de frutos rojos (fresas, frambuesas o arándanos)
o10 g de pistachos picados (opcional)
Método de preparación
1.
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a la arena húmeda.2.
Reparte la mezcla en el fondo de los vasos y presiona ligeramente con una cuchara.3.
Mezcla el queso fresco batido, el yogur griego, la vainilla, la ralladura de limón y la miel hasta obtener una crema homogénea.4.
Añade la crema sobre la base de galleta.5.
Termina decorando con frutos rojos, pistachos picados y unas hojas de menta.6.
Si tienes tiempo, déjalo reposar una hora en la nevera antes de servir.7.
Consejo EliNutrición
Puedes preparar varios vasitos el domingo y conservarlos en la nevera durante 2-3 días. Solo añade los frutos rojos y los pistachos justo antes de consumirlos para que mantengan toda su textura.
Si buscas una versión aún más proteica, añade un cacito de proteína sabor vainilla a la mezcla de queso y yogur.
