Una versión saludable del clásico kebab, elaborada con ingredientes frescos y de calidad. La ternera aporta proteínas de alto valor biológico y hierro, mientras que la salsa tzatziki casera le da un toque muy fresco y cremoso sin necesidad de utilizar salsas ultraprocesadas.
Es una receta perfecta para una comida o cena rápida, equilibrada y muy saciante.
Ingredientes
o1 pan de pita integral (70 g)
o150 g de filete de ternera (babilla, cadera o tapa)
o30 g de cebolla morada (opcional)
o20 g de queso feta desmenuzado (opcional)
oSalsa tzatziki: 100 g de yogur griego LIGERO natural
o1 cucharadita de zumo de limón
o1 cucharada de postre de aceite de oliva (5 g)
oSal y pimenta negra (al gusto)
Método de preparación
1.
Ralla el pepino y escúrrelo muy bien con papel de cocina o un paño limpio.2.
Mézclalo con el yogur, el zumo de limón, el aceite de oliva, el eneldo, la pimienta y una pizca de sal. Reserva la salsa en la nevera.3.
Cocina la ternera a la plancha durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del punto que prefieras.4.
Déjala reposar un par de minutos y córtala en tiras finas.5.
Calienta el pan de pita durante 1 minuto en la tostadora, horno o sartén.6.
Ábrelo con cuidado y rellénalo con la lechuga, el tomate, la cebolla, la ternera y el queso feta.7.
Añade una buena cantidad de salsa tzatziki y sirve inmediatamente.8.
Consejo EliNutrición
Puedes preparar la salsa tzatziki con antelación y conservarla en la nevera durante 2-3 días. Así solo tendrás que cocinar la ternera y montar el pan de pita en pocos minutos.
Si quieres aumentar el aporte de verduras, acompáñalo con una ensalada o unos bastones de pepino y zanahoria.9.
Consejo EliNutrición
Puedes preparar la salsa tzatziki con antelación y conservarla en la nevera durante 2-3 días. Así solo tendrás que cocinar la ternera y montar el pan de pita en pocos minutos.
Si quieres aumentar el aporte de verduras, acompáñalo con una ensalada o unos bastones de pepino y zanahoria.
