Recetas deIrene Álvarez Louzado

Dietista-Nutricionista

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Salteado de Garbanzos con Mostaza y Miel

martes, 31 de agosto de 2021
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Porciones
1
Ingredientes
o1/4 unidad mediana de cebolla morada, cruda (35 g)
o1/2 unidad grande de pimiento rojo, crudo (150 g)
o1/4 unidad mediana de limón, crudo (46 g)
o30 gramos de yogur 0% 0% hacendado natural
o1 taza café de garbanzo, seco, remojado, hervido (70 g)
o1/2 cuchara de postre de miel (4 g)
o1/2 cuchara de postre de mostaza (7 g)
o2 Fajitas de fajitas integrales mercadona (72 g)
Método de preparación
1.
Vierte el bote de garbanzos en un escurridor y lava los garbanzos con abundante agua. Escurre bien y reserva.
2.
Prepara las verduras. Lava y pica el kale en trozos medianos. Lava, pela y pica la cebolla en tiras largas. Lava el pimiento, retira las semillas, pica en tiras. Reserva todo.
3.
Pon una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva. Saltea la cebolla y los trozos de pimiento un par de minutos.
4.
Agrega los garbanzos e incorpora el kale, la miel, la mostaza, la pimienta y la sal. Saltea todos los ingredientes durante un par de minutos para que se mezclen bien los sabores.
5.
Echa un chorrito de limón a la mezcla y vierte el salteado en un plato hondo.
6.
Pon la sartén nuevamente al fuego y tuesta las tortillas por unos segundos, dale vuelta y vuelta para que no se quemen. Sirve las tortillas al lado del salteado de garbanzos.
7.
Para la salsa de yogur mezcla en un vaso: el yogur, una pizca de pimienta, un chorrito de limón y sal. Remueve bien con una cuchara.
8.
Esparce la salsa de yogur encima del salteado y sirve con hojitas de cilantro o el fruto seco de tu preferencia, acompañado de tus tortillas. Ahora sí, ¡a disfrutar de esta bomba de sabor!
Información nutricional
Por 100 gPor porción (366 g)% DDR
Energía115 kcal421 kcal21 %
Proteína4 g16 g32 %
H. Carbono17 g62 g24 %
Azúcares5 g17 g19 %
Grasa2 g9 g13 %
Grasas saturadas1 g3 g16 %
Fibra alimentaria3 g11 g42 %
Sodio44 mg160 mg7 %
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Irene Álvarez Louzado
Irene Álvarez Louzado
Dietista-Nutricionista
"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"