Me gradué en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Murcia. Durante la carrera, me especialicé en Nutrición clínica, Nutrición infantil, nutrigenómica y pérdida de peso. He cursado dos módulos de Nutrición Clínica y Nutrición y Endocrinología por el ICNS y tengo el Master en Nutrición Clínica y Dietética por la academia ALERIS.
Además, imparto cursos sobre alimentación en población general en el Ayuntamiento de Valencia y en escuelas.
Cuento con más de 3 años en consulta y más de 100 casos.
Realizo planes de alimentación totalmente individualizados, con la máxima adherencia posible y flexibilidad.
RELATIONSHIP AND DEVELOPMENT OF ZINC IN COMMON ACÉ Álvarez Louzado, Irene. De la Puente Casado, Ana. Resumen El acné vulgaris o acné común es una enfermedad crónica de las células polisebáceas, que...
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1. Prepara los garbanzos
* Escurre y seca muy bien 80 g de garbanzos cocidos.
* Mézclalos con:
* 1 cucharadita de aceite de oliva.
* Pimentón dulce.
* Orégano.
* Pimienta negra.
* Una pizca de sal.
* Cocínalos en la airfryer a 200 ºC durante 12-15 minutos, removiendo la cesta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
2. Asa las verduras
* Lava y corta:
* ½ calabacín en medias lunas.
* ½ berenjena en dados.
* 8-10 tomates cherry.
* 200 g de patatas baby por la mitad.
* Colócalos en la airfryer con:
* 1 cucharada de aceite de oliva.
* Sal.
* Pimienta.
* Orégano.
Cocina:
* Patatas: 18-20 minutos a 190 ºC.
* Calabacín, berenjena y tomates: incorpora cuando queden unos 10-12 minutos para terminar la cocción de las patatas, de forma que todo esté listo al mismo tiempo. Los tomates deben quedar blanditos y ligeramente caramelizados.
3. Cocina la proteína
* Haz a la plancha 120-150 g de pechuga de pollo (o utiliza jamón serrano crujiente si prefieres esa versión).
* Córtala en tiras.
4. Prepara la vinagreta
Mezcla en un bol:
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
* 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
* 1 cucharadita de miel.
* 1 cucharada de vinagre balsámico.
* Pimienta negra al gusto.
Bate hasta que emulsione.
5. Monta la ensalada
En un plato grande coloca:
* Una base de rúcula y canónigos.
* Las patatas, el calabacín, la berenjena y los tomates aún templados.
* La pechuga de pollo.
* 60-80 g mozzarella fresca, troceada con las manos.
* Uno o dos puñado de garbanzos crujientes.
* 15-20 g de pistachos picados.
Añade los garbanzos en el último momento para que mantengan todo su crujiente y contrasten con la cremosidad de la burrata y el dulzor de los tomates asados.
Patatas a lo pobre
Corta las patatas en rodajas finas o medias lunas y la cebolla en juliana.
Ponlas en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y unas 3–4 cucharadas de agua.
Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Destapa, añade el pimiento verde en tiras y cocina otros 10–12 minutos hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
Añade pimentón al final, fuera del fuego.
Pimientos en airfryer
Corta el pimiento rojo en tiras.
Mézclalo con 1 cucharadita de aceite, sal y pimienta.
Cocina en la airfryer a 190 ºC durante 10–12 minutos, removiendo a mitad de cocción.
Lomo y huevo
Cocina los filetes de lomo en una sartén muy caliente, 1–2 minutos por lado, según grosor.
Haz los huevos a la plancha, fritos con poco aceite o a la sartén tapada.
Sirve una base de patatas y cebolla, el lomo, un huevo por persona y los pimientos de airfryer al lado.
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