Me gradué en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Murcia. Durante la carrera, me especialicé en Nutrición clínica, Nutrición infantil, nutrigenómica y pérdida de peso. He cursado dos módulos de Nutrición Clínica y Nutrición y Endocrinología por el ICNS y tengo el Master en Nutrición Clínica y Dietética por la academia ALERIS.
Además, imparto cursos sobre alimentación en población general en el Ayuntamiento de Valencia y en escuelas.
Cuento con más de 3 años en consulta y más de 100 casos.
Realizo planes de alimentación totalmente individualizados, con la máxima adherencia posible y flexibilidad.
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1 Machaca el plátano en un bol hasta que quede como un puré.
2 Añade el huevo y mezcla bien. Incorpora el cacao, la harina, el endulzante (si usas), la crema de cacahuete y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3 Vierte la mezcla en un molde pequeño apto para airfryer (tipo silicona o metálico engrasado).
4 Añade los toppings si quieres.
5 Cocina en la airfryer a 160 °C durante 10–12 minutos.
6 Pincha con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, no completamente seco (así queda jugoso).
Deja enfriar al menos 10 minutos antes de desmoldar.
✅ Consejos:
Puedes duplicar cantidades si tu airfryer permite un molde más grande.
Si lo quieres más proteico, añade una cucharada de proteína en polvo (reduce un poco la harina).
Aguanta 2–3 días en la nevera y se puede congelar.
Bate los huevos en un bol hasta que espumen ligeramente.
Añade el plátano triturado o la compota, y mezcla bien.
Incorpora la harina de almendra, la levadura, el aceite y la bebida vegetal.
Aromatiza con vainilla o canela si deseas.
Vierte la mezcla en un molde pequeño (tipo flanera o ramekin, preferiblemente de silicona).
Cocina a 160 °C durante 10–12 minutos.
Comprueba con un palillo: debe salir limpio pero el centro debe seguir jugoso.
Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.
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