Name: Dados de Ternera con Zanahoria y Champiñones
Yield: 871.8 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de cebolla (70 g); 250 gramos de champiñon; 2 unidades medianas de zanahoria, cruda (180 g); 2 porciones individuales de ternera, solomillo, sin grasa, crudo (250 g); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g); 150 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de cebolla (70 g)

o250 gramos de champiñon

o2 unidades medianas de zanahoria, cruda (180 g)

o2 porciones individuales de ternera, solomillo, sin grasa, crudo (250 g)

o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)

o150 gramos de tomate, pelado y triturado, enlatado

Método de preparación

Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Lava los champiñones. Corta en láminas los champiñones y la cebolla.

En una sartén, con un chorrito de aceite, comienza sofriendo la cebolla a fuego medio. Pasados 2-3 minutos, añade los champiñones y la zanahoria a la sartén. Echa un poco de sal. 3

Pasados 3-4 minutos, vierte la mitad del tomate frito a la sartén, revuelve, y deja que se cocine 5 minutos con la tapa puesta.

Ahora añade el resto del tomate frito. Deja cocinar las verduras a fuego suave con la tapa puesta unos 15 minutos. Cuando veas que la salsa se reduce notablemente, añade un poquito de agua (no el vaso entero, sólo un poco).

En una tabla corta las piezas de carne en dados. Échales un poco de sal y pásalas por un sartén con un poquito de aceite.

Vierte la carne que acabas de cocinar en la sartén que contiene la salsa con verduras, revuelve con cuidado, y pasados dos minutos retira. Sirve en tu plato.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (436 g)	% DDR
Energía	67 kcal	294 kcal	15 %
Proteína	7 g	29 g	58 %
H. Carbono	3 g	14 g	5 %
Azúcares	0 g	2 g	2 %
Grasa	3 g	13 g	19 %
Grasas saturadas	1 g	3 g	15 %
Fibra alimentaria	1 g	6 g	25 %
Sodio	57 mg	248 mg	10 %

Recetas deIrene Álvarez Louzado

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Dados de Ternera con Zanahoria y Champiñones

miércoles, 21 de mayo de 2025