Name: Quesadilla de pollo, huevo y calabacín
Yield: 580 gramos
Ingredients: 1/2 unidad mediana de calabacín (160 g); 100 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo; 2 puñados de queso mozzarella rallado; 2 unidades grandes de huevo de gallina fresco (130 g); 1/2 unidad mediana de cebolla (70 g); 4 cucharadas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado (60 g); 2 Fajitas de fajitas integrales mercadona (72 g) - o 4 tacos de maíz

Ingredientes

o1/2 unidad mediana de calabacín (160 g)

o100 gramos de pollo, pechuga, sin piel, crudo

o2 puñados de queso mozzarella rallado

o2 unidades grandes de huevo de gallina fresco (130 g)

o1/2 unidad mediana de cebolla (70 g)

o4 cucharadas soperas de tomate, pelado y triturado, enlatado (60 g)

o2 Fajitas de fajitas integrales mercadona (72 g) - o 4 tacos de maíz

Método de preparación

Coloca las tortilla sobre una tabla y extiende la salsa de tomate sobre ambas.

Corta finamente la cebolla y el calabacín. Saltéalos con el pollo desmenuzado.

Coloca sobre la mitad de cada tortilla rodajas de calabacín, algunas tiras de cebolla, la pechuga de pollo desmenuzada y un puñado de queso rallado por encima. Cierra la tortilla con la otra mitad. Haz lo mismo con la segunda tortilla.

Pon un poco de aceite en una sartén a calentar. Cuando esté caliente cocina a fuego cada tortilla. Pasado 1 minuto, con ayuda de una pala, abre la tortilla y rompe un huevo dentro. Cierra con cuidado, coloca una tapa a la sartén y cocina por ese lado un par de minutos más. Con cuidado, da la vuelta a cada tortilla y cocínalas por el otro lado.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (290 g)	% DDR
Energía	111 kcal	323 kcal	16 %
Proteína	9 g	27 g	53 %
H. Carbono	8 g	22 g	8 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	5 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	2 g	5 g	26 %
Fibra alimentaria	1 g	1 g	6 %
Sodio	72 mg	210 mg	9 %

Recetas deIrene Álvarez Louzado

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Quesadilla de pollo, huevo y calabacín

jueves, 25 de septiembre de 2025