Name: Lasaña de calabacín con boloñesa de lentejas y mozzarella.
Yield: 907.2 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de calabacín (320 g); 1 ración individual de lenteja, en conserva (215 g); 1 lata de tomate, pelado, enlatado (235 g); 1 1 unidad de mozzarella fresca HACENDADO (125 g); 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g); 1 unidad pequeña de cebolla (80 g)

Ingredientes

o1 unidad mediana de calabacín (320 g)

o1 ración individual de lenteja, en conserva (215 g)

o1 lata de tomate, pelado, enlatado (235 g)

o1 1 unidad de mozzarella fresca HACENDADO (125 g)

o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)

o1 unidad pequeña de cebolla (80 g)

Método de preparación

Preparar el calabacín Lava el calabacín y córtalo en láminas finas longitudinales. Puedes hacerlas con mandolina o cuchillo. Cocínalas 2-3 minutos por lado en sartén o plancha para que pierdan agua.

Hacer la boloñesa de lentejas Pica la cebolla y sofríela con el aceite hasta que esté tierna. Añade el tomate pelado troceado y cocina unos 10 minutos. Incorpora las lentejas escurridas. Salpimenta y añade orégano o albahaca. Cocina 5 minutos más hasta que quede una salsa espesa.

Montar la lasaña En una fuente apta para horno: capa de calabacín capa de boloñesa de lentejas trozos de mozzarella Repite las capas hasta terminar ingredientes. Acaba con mozzarella por encima.

Hornear Hornea a 200 °C unos 20-25 minutos. Gratina los últimos minutos para dorar el queso.

deas para mejorarla Añadir champiñones salteados a la boloñesa. Poner parmesano rallado por encima. Añadir albahaca fresca al servir. Si quieres más proteína: queso cottage o tofu desmenuzado mezclado con las lentejas.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (454 g)	% DDR
Energía	65 kcal	297 kcal	15 %
Proteína	4 g	20 g	40 %
H. Carbono	5 g	21 g	8 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	3 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	1 g	6 g	31 %
Fibra alimentaria	2 g	8 g	32 %
Sodio	143 mg	650 mg	27 %

Recetas deIrene Álvarez Louzado

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Lasaña de calabacín con boloñesa de lentejas y mozzarella.

lunes, 25 de mayo de 2026