Name: Patatas a lo pobre con huevo y lomo + pimientos en airfryer
Yield: 1235.95 gramos
Ingredients: 500 gramos de patata, cruda; 1 unidad mediana de cebolla (140 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g); 1 unidad mediana de pimiento verde, crudo (125 g); 2 porciones individuales de cerdo, lomo, crudo (250 g); 2 unidades medianas de huevo de gallina fresco (100 g); 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (27 g)

Ingredientes

o500 gramos de patata, cruda

o1 unidad mediana de cebolla (140 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

o1 unidad mediana de pimiento verde, crudo (125 g)

o2 porciones individuales de cerdo, lomo, crudo (250 g)

o2 unidades medianas de huevo de gallina fresco (100 g)

o3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (27 g)

Método de preparación

Patatas a lo pobre Corta las patatas en rodajas finas o medias lunas y la cebolla en juliana. Ponlas en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y unas 3–4 cucharadas de agua. Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Destapa, añade el pimiento verde en tiras y cocina otros 10–12 minutos hasta que las patatas estén tiernas y doradas. Añade pimentón al final, fuera del fuego.

Pimientos en airfryer Corta el pimiento rojo en tiras. Mézclalo con 1 cucharadita de aceite, sal y pimienta. Cocina en la airfryer a 190 ºC durante 10–12 minutos, removiendo a mitad de cocción.

Lomo y huevo Cocina los filetes de lomo en una sartén muy caliente, 1–2 minutos por lado, según grosor. Haz los huevos a la plancha, fritos con poco aceite o a la sartén tapada. Sirve una base de patatas y cebolla, el lomo, un huevo por persona y los pimientos de airfryer al lado.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (618 g)	% DDR
Energía	100 kcal	617 kcal	31 %
Proteína	6 g	36 g	72 %
H. Carbono	7 g	46 g	18 %
Azúcares	1 g	4 g	4 %
Grasa	5 g	31 g	45 %
Grasas saturadas	1 g	8 g	39 %
Fibra alimentaria	1 g	8 g	30 %
Sodio	31 mg	194 mg	8 %

Recetas deIrene Álvarez Louzado

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Patatas a lo pobre con huevo y lomo + pimientos en airfryer

miércoles, 24 de junio de 2026