Name: Parrillada de verduras
Cook time: 20 min
Yield: 1127.2 gramos
Ingredients: 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); 1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g); 1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g); 1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g); 12 unidades de champiñón, crudo (140 g); 250 gramos de espárrago triguero, verde

Ingredientes

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)

o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)

o1 unidad mediana de tomate maduro, crudo (140 g)

o12 unidades de champiñón, crudo (140 g)

o250 gramos de espárrago triguero, verde

Método de preparación

Lavamos y secamos muy bien todas las verduras. Retiramos la tierra de los champiñones y pelamos la cebolla. Para retirar la parte dura de los espárragos trigueros, sujétalos por los dos extremos y dobla hacia abajo como si fueses a partir un palito. Cada espárrago se partirá justo por donde corresponde.

Cortamos los champiñones por la mitad o en cuartos. Cortamos el resto de las verduras en rodajas más bien gruesas. En el caso del tomate y la cebolla, es mejor colocarlos de lado para cortarlos.

Calentamos una sartén a fuego fuerte. Las sartenes de hierron aportan un sabor que recuerda a la barbacoa. Cuando esté bien caliente, pincelamos con un poco de aciete y espolvoreamos con un poco de aceite las verduras hasta que estén a nuestro gusto. Es importante comer este plato recién hecho y caliente.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (282 g)	% DDR
Energía	25 kcal	69 kcal	3 %
Proteína	2 g	5 g	10 %
H. Carbono	3 g	9 g	3 %
Azúcares	2 g	7 g	8 %
Grasa	0 g	1 g	1 %
Grasas saturadas	0 g	0 g	1 %
Fibra alimentaria	2 g	5 g	19 %
Sodio	14 mg	41 mg	2 %

Recetas deIrene Álvarez Louzado

"Enamórate del proceso y los resultados llegarán"

Parrillada de verduras

domingo, 30 de agosto de 2020