Para cocinar de forma saludable, es necesario contar una despensa correctamente surtida, de manera que siempre encuentres soluciones y no tener excusas al momento de cocinar.  Recuerda que muchos de estos ingredientes y alimentos son no perecederos, por lo que si sigues las siguientes normas de almacenamiento le darás una larga vida a tus productos. 

FIFO del inglés First In Firs Out (primero en comprar, primero en salir):

Al momento de almacenar alimentos, deseamos utilizar los primeros que compramos, ya que son los más próximos a vencer.  Si tenemos una lata de tomate en la despensa y regresamos del súper con otras dos nuevas, la que estaba en nuestra despensa es la que debe estar hasta adelante, mientras que las dos nuevas atrás. De esta manera reducimos desperdicio, mantenemos frescura y optimizamos consumo. A continuación te brindo una lista de ingredientes básicos que necesitarás tener siempre a la mano y poderle dar así un nuevo giro a tu cocina.

LATAS:

- Tomates enteros, excelentes para salsas, estofados, cacerolas. 

- Leche de coco: añádela a currys para un toque cremoso.

- Atún, salmón o sardinas de alta calidad, geniales para pastas.

Granos y pastas y harinas

- Arroz integral o blanco

- Quinoa

- Pasta integral (espaguetti, penne, macarrones, etc.), fideos (noodles).

- Leguminosas en granos: frijoles, lentejas, garbanzos, alubias o habas. Buena fuente de proteína y fibra.

- Avena en hojuelas

- Harina de trigo integral y harina dura

- Maicena

Frascos

- Mostaza: en granos o normal, excelente para aderezos, salsas y marinadas.

- Aceites vegetales: incluye variedad como oliva, canola, girasol, cacahuate/nuez.

- Salsa de soya, utiliza la versión baja en sodio en marinadas y salsas para tus platillos asiáticos.

- Vinagre: rojo, de cidra, balsámico.  Básicos para aderezos, marinadas, salsas y estofados.

Hierbas y especias

- Orégano

- Pimentón español o paprika

- Hojuelas de chile

- Canela

- Comino

- Cilantro en polvo

- Polvo de curry

- Sal

- Pimienta.  Utiliza mezcla de pimientas en granos enteros para molerla en el instante. 

Nueces y semillas

- Almendras, pecanas, pistachos, marañones, manías, nueces.  Escoge siempre la versión sin sal.

- Ajonjolí, pepitoria, linaza, amapola. 

Extras pero no esenciales

- Aceite de oliva extra virgen: para ensaladas o platos terminados ( no para cocinar)

- Aceitunas y alcaparras

- Puré de tomate

- Fruta deshidratada: dátiles, ciruelas pasa, arándanos secos, etc.

- Polvo de cocoa sin endulzar

- Azúcar morena

- Aceite de ajonjolí o sésamo

- Cúrcuma

- Polvo para hornear y bicarbonato de sodio.

- Garam masala

- Jengibre molido

- Semillas de hinojo